Hakiki Tereyağı

Tereyağı binlerce yıldır dünya mutfaklarında kullanılan en önemli yağlardan bir tanesidir. Tereyağı sütün içerisindeki yağın ayrıştırılması ile elde ediliyor ve %80 oranında yağa sahiptir. Bunun yanında 400’den fazla farklı yağ asidi barındıran tereyağı, ayrıca yağda çözünen vitaminlere de sahiptir. Genel olarak inek sütünden üretilse de diğer süt üreten hayvanların sütlerinden de yapılabiliyor.

En İyi Tereyağı Renginden Anlaşılır!

Beyazdan tutun da koyu sarıya kadar farklı renklere sahip olabilen tereyağının en sağlıklısı ise sarı renge sahip olanlardır. Bu sarı renk onun hazırlandığı sütü veren hayvanın doğal otlar ile beslendiğini gösteriyor ve tahıllar ile beslenen hayvanlardan elde edilen tereyağı daha beyaz renkte oluyor.

Otla Beslenmiş Hayvanların Tereyağının Besin Değerleri

Tereyağında karbonhidrat bulunmuyor. Ayrıca doğal yollardan beslenmiş olan hayvanlardan elde edilen tereyağının besin değerleri de sanayi tipi tereyağından çok daha yüksektir. Yağda protein veya lif bulunmuyor ancak bunun yanında şeker, karbonhidrat veya trans yağ da bulunmuyor. Pek çok kişi doymuş yağları duyunca çekinir ve kalori kaynağı görür ancak doymuş yağlar sağlıklı kaynaklardan doğru oranda alındıklarında, vücuda enerji verirler ve kan şekeri dengesini sağlarlar.

Hakiki Tereyağının Faydaları

• Doğal tereyağında bulunan butirik asit, sadece tereyağı gibi belli ürünlerde bulunur ve sağlığa faydalıdır. Doğal tereyağı tükettiğinizde butirik asit alımınız artar ve bu da inflamasyonların azalmasına yardımcı olur.
• Kalp Sağlığına İyi Gelir: Margarin tüketiminin koroner kalp hastalığı riskini arttırdığını ancak tereyağının bu hastalığın oluşumu ile hiçbir ilgisinin olmadığını göstermiştir.
• A Vitamini Kaynağıdır: Tereyağının en büyük faydalarından bir tanesi bol miktarda A vitaminine sahip olmasıdır. Doğal beslenmiş hayvanlardan elde edilen tereyağının ise A vitamini bakımından çok daha zengin olduğu görülmüştür. Klasik tereyağının aksine doğal tereyağında %3 daha fazla A vitamini bulunmaktadır. A vitamini dişler, iskelet sistemi, yumuşak dokuların üretimi ve desteklenmesinde büyük rol oynar ancak buna ek olarak cilt ve mukus hücreleri hususunda da etkilidir.
• Enerji Verir ve İştahı Bastırır
• Kanser Karşıtı Özelliklere Sahiptir. Sağlığa Faydalı Kolesterol Bakımından Zengindir. Araşidik Asit Kaynağıdır.