Tulum peyniri, Türkiye’nin özellikle Doğu Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerinde üretilen, koyun, keçi veya inek sütünden yapılan geleneksel bir peynir çeşididir. Adını, geleneksel olarak koyun derisinden yapılmış tulumlarda saklanıp olgunlaştırılmasından alır. Bu saklama yöntemi, peynire kendine özgü yoğun, aromatik bir tat kazandırır. Yöreye göre değişiklik gösterebilmekle birlikte, Tulum peyniri genellikle sert yapılı, kırılgan ve gözeneklidir; tadı ise oldukça keskin, biraz tuzlu ve hafif ekşimsi olabilir.

Tulum peyniri yapımında süt, önce mayalanarak teleme haline getirilir ve ardından parçalara ayrılarak süzülür. Süzülen peynirler, tuzlandıktan sonra tulum veya özel kaplara yerleştirilir ve yaklaşık 3-6 ay arası serin bir ortamda olgunlaşmaya bırakılır. Bu olgunlaşma süreci boyunca peynir, güçlü ve zengin bir tat profili kazanır. Erzincan, İzmir ve Divle Tulum peynirleri, Türkiye’deki en bilinen tulum peynir çeşitlerindendir ve her biri kendine özgü karakteristik özellikler taşır. Tulum peyniri, kahvaltılarda tüketilebildiği gibi salatalarda, böreklerde veya mezelerde de kullanılır, aynı zamanda şarap ve zeytinle birlikte servis edilerek lezzetli bir atıştırmalık olarak da sunulur.