Küflü Lor (500 Gr)

Küflü lor, geleneksel bir Türk peynir çeşididir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde (özellikle Erzincan, Erzurum, Tunceli çevresinde) yaygın olan bu peynir, normal lor peynirinin özel koşullarda bekletilmesiyle oluşur ve üzerinde doğal olarak mavi-yeşil küf tabakası gelişir. Bu küf, peynirin olgunlaşmasını sağlar ve kendine has keskin, aromatik bir tat kazandırır.

• Genellikle lor peyniri, tuzlanıp bir bez torbada ya da teneke kaplarda bir süre bekletilir.
• Uygun nem ve sıcaklıkta, peynirin üzerinde doğal küfler oluşur.
• Bu küfler penicillium türü olup, penicilin küflerine benzerdir (ancak her zaman aynı değildir).
• Tadı güçlü, aromatik ve hafif ekşimsi olur.
• Yapısı yumuşak ama daha sıkı ve yoğun bir kıvamdadır.

Küflü Lor'un Faydaları Nelerdir?

1. Probiyotik Etki:

   • Doğal fermantasyon sonucu probiyotik bakteriler içerir.

   • Sindirim sistemi sağlığını destekler.

2. Protein Kaynağı:

   • Yüksek oranda protein içerir.

   • Kas gelişimi ve onarımı için faydalıdır.

3. Kalsiyum Deposu:

   • Kemik ve diş sağlığı için gerekli olan kalsiyumu bolca içerir.

4. B12 ve Diğer Vitaminler:

   • B12 vitamini açısından zengindir.

   • Sinir sistemi ve enerji metabolizması için önemlidir.

5. Doğal Antibiyotik Etkisi:

   • Üzerindeki küflerin bazıları penicillium cinsindendir.

   • Bu nedenle mikrobiyal yükü baskılayabilir (ama bu konuda dikkatli olunmalı).