Yağlı Çeçil Peyniri

Ardahan Çeçil Peyniri, yağı alınmış sütten yapılan ve görüntü olarak iplik şeklinde olan bir peynirdir. Yağı alınan sütten yapıldığı için az yağlı, yumuşak ve tuzlu bir peynirdir. Kolay bir şekilde liflerine ayrılabilir. Renk olarak kaşar peynirine benzemektedir. Çeçil peyniri, küflendikten sonra da tüketilebilir. Çeçil peyniri, diğer peynirlere göre sodyum bakımından zengindir.

Yağlı Çeçil Peynirinin Faydaları

• Ezine peyniri, Ardahan kaşarı, lor peyniri gibi kemik erimesini önler.
• Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Sindirim sistemine iyi gelir.
• Kronik bronşiti önler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• PH seviyesini kontrol eder, yüksek miktarda kalsiyum içerdiğinden dişler için faydalıdır.
• Kolesterol oranı düşüktür ve trans yağ içermediğinden çok faydalıdır.

Çeçil Peyniri Alırken Dikkat Edilecekler

Peynir alırken rengine, kokusuna ve tadına bakılması gerekir. Çeçil peyniri, sarımsı, iplik şeklinde bir peynirdir. Çeçil peynirinin tadı hafif ekşi ve tuzlu olduğu için satın alırken peynirin çok ekşi, keskin, yakıcı, acı ve çok tuzlu olmamasına dikkat edilmelidir.

Çeçil Peyniri Nasıl Saklanır?

Çeçil peyniri satın alındıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Peynir, buzdolabının daha az soğuk olan sebzelik bölümüne konulmalı, kesinlikle buzluk ya da derin dondurucuya konmamalıdır. Çeçil peyniri tuzlu bir peynir olduğundan diğer az tuzlu peynirlere kıyasla daha uzun süre dayanabilir. Peyniri, havası alınabilen bir kapta saklamak en doğru yöntemdir. Böylelikle havayla teması kesilmiş olur. Peynirin konulduğu saklama kabında başka çeşit bir peynir bulunmamalıdır.